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『武汉冷记』边界模糊化 看1314茶如何将消费场景延伸

发布时间:2018-12-05 11:56:18
边界模糊化 看1314茶如何将消费场景延伸至无限广 作为一个无需固定场景,享用时间不特定,外卖对产品口感亦不产生太大影响的餐饮品类,茶饮的高坪效已经有目共睹。

作为一个无需固定场景,享用时间不特定,外卖对产品口感亦不产生太大影响的餐饮品类,茶饮的高坪效已经有目共睹。

在茶饮行业,可以是不足十平的档口,亦可以超过百平的高逼格体验店;“翻台率”不是预估其坪效的重要指标,外面排队的人群,以及等待取餐的“骑手”才是。而各大茶饮品牌也正在想方设法将茶饮延伸至更多的生活场景,让产品在无限化的场景被需求。以“网红”茶饮品牌1314茶为例,便不难发现,新茶饮正在颠覆传统餐饮的运营模式,自成体系,快速发展。

用丰富玩法吸引眼球,“社交”成为入口

晚间9时,一间100多平的1314茶店内依然座无虚席,大多顾客依然没有离去的意思,三三两两的顾客围坐在桌前,几杯茶饮,几碟烘焙小蛋糕,就开启了他们的小聚模式。面对“蹭凉”的调侃,一些顾客笑言:“怪就怪家里开了空调也没有这里的氛围。”并且,这些顾客口中所说的氛围,并不仅仅指的是1314茶时尚的空间设计,而是从产品玩法到时尚空间的一系列的体验

“在1314茶基本不会碰到尬聊的情况,因为一杯1314茶就够你聊一个小时”,一位顾客如是说。转动1314茶子母杯的外层杯套,当出现“摸头、拥抱、敬礼”等图案时,有些人在其中看到笑果,有些人会看到故事……抑或是,特意去点一杯“表白茶”、“感恩茶”、“许愿茶”等主题茶饮,上面的“茶在杯里,情在茶里,喝了这杯茶,余生请多指教”;“还记得,外婆家的月桂树,微风絮过香甜,大手拉小手,让我健康成长”……顺着杯体上的文字,循着表白、感恩、许愿等情绪主线,真的可以聊到“天荒地老”。

作为“一杯会说话的茶”,会说话的1314茶可以成为顾客的话题焦点,可以帮助顾客表达情绪,亦让消费者与品牌通过“说话”产生了情感互动,让消费者与品牌之间有了更深层次的交流。而当下,通过一系列的产品语言为品牌加载社交属性,也是新茶饮品牌丰富产品玩法的新手段。

以互联网为另一个战场,外卖爆单成为常态

一边是大店内的座无虚席,一边则是小店前的长队,在一间不足10平米的1314茶店内,只是“象征性地”设了一个长形吧台,两三把高脚凳排列在吧台前,像是在说:“如果实在不方便带走,那在店内喝也行。”这是一家典型的档口店,但仍旧无需担心坪效的问题,因为在这样的店内,顾客外带,以及外卖才是收入的主要来源。

特别是在“肥宅”日渐成为主流文化,“懒人经济”愈发盛行的今天,外卖正在成为餐饮的另一个主场,有着“偏零售”特性的现制茶饮则更易于打开外卖模式。对于1314茶来说,外卖爆单已经成为常态,有些档口店,外卖收入甚至会占据总收入的7成以上。而线上线下的无缝接驳,也成功地将消费的场景从店内、商场,或是街边转至需求度更高的家中、办公室等场景中。

一边在通过产品品质、产品文化包装等一系列的行业提升需求,一边在通过互联网手段,通过消费场景的延伸来满足需求,这也是1314茶“开到哪火到哪”的重要原因。如今,消费在不断升级,茶饮行业的玩法也在不断升级,在这样的背景下,将会有更多的品牌像1314茶一样,通过产品创意,运营创新来实现突破,未来的茶饮行业,注定百花齐放,也注定会在竞争的洗礼下催生出真正的“大牌”。



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